韭黄鸡汤（韭黄汤的正确做法）

主料：素鸡400克韭黄250克

辅料：黄豆粉13克

调料：白砂糖5克胡椒粉1克姜3克盐3克味精1克花生油25克各适量

做法：

1.素鸡切丝；

2.韭黄择洗干净切节；

3.姜切丝；

4.盐、味精、胡椒、水豆粉调匀；

5.鸡丝入调好的粉糊中挂匀粉糊；

6.将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、七成热时，将鸡丝放入锅内炸成浅黄色；

7.再下入姜片、蒜片、韭黄，同时翻炒；

8.炒至即将成熟时，加入精盐、白糖、味精，再翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，即可装盘。

备好韭黄的配料

起锅加入清水煮开加入姜末和香油

淋入鸡蛋液搅拌，加入生抽和醋调味

加入韭黄的水淀粉，加入少许盐搅拌均匀

出锅撒上鸡粉即可

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