鸡杂最好吃的9种做法

主料：

鸡杂500克

青椒50克

冬笋100克

辅料：

油25毫升

生姜10克

泡椒少许

黄酒30毫升

热炒鲜露25克

白胡椒粉少许

做法与步骤：

1. 鸡杂洗净

2. 准备调料

3. 先把鸡杂冷水下锅，加入15毫升料酒焯水后捞起

4. 再把鸡杂切片后用流动水冲洗干净后沥干水分、准备青椒片和冬笋片

5. 把冬笋片冷水下锅焯水后捞起

6. 热锅倒油，油温7分热加入生姜和泡椒爆出香味

7. 再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入料酒

8. 加入热炒鲜露煸炒出酱香味

9. 加入白胡椒粉煸炒均匀

10. 最后把青椒和笋片倒入煸炒至断生后熄火出锅