水煎包面的和法（水煎包面怎么和又松又软）

一是煎好包子底部有锅巴连接的配比是面与水为1:50 ,

二是底部不是锅巴连接,底部只有少量的锅巴样面与水为1:100的配比。 做水煎包时,在包子底部烙成金黄时,加入面糊水,水量要淹过包子体积的三分之二,盖上盖子后,小火慢煎,直至水分全部蒸发,包子也熟了。

为了制作水煎包子，需注意面粉和水的配比。
建议使用中筋面粉，加入适量的盐和糖，再按照水和面的比例为2:1或2.5:1，越湿软的面团制作的包子皮越薄，越Q弹，但不易操作；而干硬的面团制作的包子更易操作，但皮会厚重。
至于水的数量，建议先少加水搅拌，等到面粉一定程度上成团之后，再在面团的表面和内部均匀加水搅拌，直到面团变得柔软。
这样，制作出来的水煎包子会具有独特的口感和香气，并且在煎的过程中不会粘锅。