主料
排骨适量，干刀豆丝适量，木耳适量
辅料
葱适量，姜适量
配料
干辣椒适量，盐适量，味精适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，大料适量
1. 把豆角丝用凉水泡软，多换换水，木耳也是提前用凉水泡开。洗干净后控干备用。
2. 洗净后用开水过一遍，沥干水分备用。
3. 倒油，放入葱，姜，大料，干辣椒爆香。
4. 爆香后，放入排骨翻炒，变色后倒入酱油，老抽，料酒，一点糖，再翻炒，翻炒会倒入水炖，大火开后，转中火。
5. 中火炖20分钟后，把控好水的豆角丝和木耳放到锅里，放盐，转小火炖，炖肉的时候就得放足够的水。
6. 小火再炖20分钟，放味精出锅。
食材：排骨 300g、刀豆 350g、啤酒 1听、油、盐 1g、香葱 2根、姜 3片、八角 1个、香叶 2片、甜面酱 1勺、生抽 10g、老抽 5g、糖 5g
做法：
1、首先，准备好所需要的材料；将其中的排骨先剁成小块，然后下锅焯水后，再捞出来沥干水分备用。
2、将刀豆清洗干净后，把两头老筋摘掉后，再掰成段装盘备用。
3、把准备的姜清洗干净后切成姜片，把香葱清洗干净后再打成结备用。
4、起锅倒入适量的食用油，把已经焯过水的排骨倒入后煸炒一会儿，时间大概只要3分钟就可以了。
5、煸炒差不多时间之后，就把适量的生抽、老抽、糖和甜面酱依次调入继续翻炒，时间大概只要2分钟就够了。
6、然后，就把已经处理或者准备好的姜片、葱结、八角、香叶以及啤酒都依次倒入后，将锅盖盖上，把火调到大火先烧开，接着烧开后再将火转成小火烧，时间大概要半个小时左右。
7、时间到了之后，就把刀豆倒入翻炒均匀，再盖上锅盖继续烧煮大概也是半个小时左右。
8、最后，再将火调到大火收汁之后，就可以把是加入适量的盐调味，翻炒均匀就可以就可以了。
