材料:茄子2根，黄瓜1根，小葱花适量，红小米椒3个，青线椒1根，大蒜3瓣，盐2克，鸡粉4克，生抽30克，蒸鱼豉油20克，香油10克，花椒粉2克
做法:1· 准备材料。小米椒和青线椒切小圈。
2· 茄子剖成四半。
3· 黄瓜切长条片，铺在盘底。
4· 茄子放入蒸锅，上汽后，蒸10-15分钟至茄子变软，取出晾凉。撕成长条状。码在黄瓜片上。
5· 将盐、鸡粉、生抽、香油、蒸鱼豉油、蒜泥、辣椒圈、葱花、花椒粉放入味碟中调匀。
6.茄子上点缀上花生碎、白芝麻即可。
原料：有机茄子、苦蒜、自制鲜辣椒酱、香葱、香菜、酱油、醋、味精、花椒油。
做法步骤：

第1步、把茄子去蒂洗净放入烧开的水中大火煮开。

第2步、待茄子煮软关火。

第3步、捞出装入盘中。

第4步、把苦蒜摘洗干净。

第5步、用刀把苦蒜剁碎，剁时要小心苦蒜冲眼流泪。

第6步、自制鲜辣椒酱，我的日志里有做法。

第7步、把香葱和香菜摘洗干净切碎备用。

第8步、蘸水调料：两勺酱油、一勺醋、一勺苦蒜、一勺香葱和香菜、一勺自制鲜辣酱、一勺花椒油、少许味精.

第9步、把所有调料拌匀。

第10步、把一小条茄子蘸上苦蒜鲜椒调料，非常的下饭！
