蘸水茄子的做法（重庆蘸水茄子的蘸水做法）

步骤 1

茄子根据蒸锅大小切段，葱、蒜、小米辣切碎备用；

步骤 2

取出小碗，放入葱末，蒜末，辣椒粉，香油，醋，小米辣，搅拌均匀备用

步骤 3

茄子上锅蒸10分钟左右，筷子能轻松扎穿就算熟了；

步骤 4

取出放凉后手撕成条状，放入搅拌好的调料，拌好即可

1蘸水茄子,准备三个茄子,将其洗净

2将茄子帽子去掉

3将茄子的两端像这样子,改个十字花刀,放入蒸锅

4准备蘸水

5将糊辣椒面放入碗中

6加入食盐,山胡椒油,花椒油

7加入酱油,撒入葱花

8蘸着蘸水吃