自己怎么给牛羊肉排酸（排酸羊肉的正确操作方法）

自己给牛羊肉排酸方法如下

1.取新鲜的牛肉切成2500克的大块。 

2.用可以透气的纸（比如宣纸）包好，放入冷藏冰箱内（3℃-5℃）存放大概一周。 

3.在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。 

4.排酸结束后，取出牛肉你会发现牛肉表面都是发干的，没有关系，片去发干的表面即可。

将羊肉或者牛肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时；

将羊肉或者牛肉在清水中浸10分钟漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣；

羊肉或者牛肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉或者牛肉即可除腥。