扇子骨好吃的做法：
1.扇子骨泡去血水，下锅焯一下水，洗净。放少许水，盐，把扇子骨炖熟（时间不要太长，不然肉和骨头就会分离）。取出骨头，晾去水分，沾上干生粉（下油锅时记得抖几下，抖去多余的生粉）。
2.热锅下油，油热后放入骨头，炸至两边金黄（3分钟左右），捞出，油锅继续升温，再次放入骨头复炸捞出。锅里留少许油，放入切好的洋葱丁，青、红椒丁翻炒到有点干瘪，倒入扇子骨，撒孜然或者椒盐（我用的是烧烤撒料，超市有卖，是孜然，黑胡椒，小茴香，辣椒的粉未混合撒料），边撒调料边翻炒，让撒料均匀的沾在骨头上，出锅装盘。
介绍三种扇子骨怎么做好吃方法
香辣扇子骨
准备干辣椒粉，小葱，生姜，大蒜，酱油，香油，料酒，八角，花椒盐以及扇子骨，扇子骨先清洗干净，加一些料酒，香料，粉盐，葱，生姜搅拌均匀，腌制一个晚上，如果气温低可以放到常温下保存，如果温度高就要放到冰箱当中，然后再把生姜蒜切碎，油烧到7成热，扇子骨腌制好以后放进去炸一下，捞出来油份沥干，再准备一个锅，里面加入适量的油，花椒粒放进去，小火翻炒，把生姜水，大蒜水，孜然粒放进去炸香，扇子骨放进去翻炒香，把干辣椒粉放进去搅拌均匀，最后淋上一些麻油，搅拌好以后就可以吃了。
清蒸扇子骨
准备色拉油，生姜，葱，黄酒，白酒，花椒盐以及扇子骨，锅烧热，加一些盐炒一下，然后把花椒放进去炒出香味，把火关掉，骨头放到干净容器当中，用热盐均匀的涂抹，然后倒白酒，盖上盖子，用重物压一下，腌制一天取出来，把花椒盐洗干净放进大碗当中，再加一些色拉油，黄酒，生姜片，葱，蒸锅中水烧开以后用小火蒸煮20分钟左右就可以了。
酱焖扇子骨
准备大料，糖，花椒盐，生抽，料酒，大蒜，生姜，葱，豆腐丝，冬瓜以及扇子骨，凉水下锅烧开，然后再把扇子骨用清水冲洗干净，凉油凉锅里面加白糖，小火慢慢的熬化变色加水，把橙皮，肉桂，良姜，白芷，小茴香，八角，花椒，桂皮，制作成一个料包，放到高压锅当中，再加入大蒜，生姜，葱，糖色，水料和生抽盐，甜面酱，鸡精，胡椒粉，高压锅上气再煮6分钟，把火关掉，冬瓜切成小块状，放到炒锅底部，把大骨头放到锅中，加一些豆腐皮，一直炖到冬瓜软烂就可以吃了。
