步骤1. 准备两个土豆洗干净去皮。
步骤 2
切成薄片
步骤 3
开水上锅蒸15分钟
步骤 4
将小米辣和线椒切成小圈，大蒜切成末，小葱切成葱花。
步骤 5
将大蒜末、小米辣放进小碗，里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
步骤 6
锅中烧油，油冒烟后将油淋在调料上
步骤 7
里面加生抽、蚝油、凉拌醋、青椒圈、葱花，辣椒油，芝麻香油搅拌均匀，料汁就做好了。
步骤 8
蒸好的土豆丝放进盆里里面加盐。
步骤 9
用擀面杖压成土豆泥。
步骤 10
里面加红薯淀粉
步骤 11
揉成硬点的光滑面团。
步骤 12
取一块搓成小圆
步骤 13
用手压个窝窝。
步骤 14
做好的土豆窝窝。
步骤 15
锅中烧水，水开后将土豆窝窝放进去大火煮开，全部飘起来捞出。
步骤 16
捞出过凉水控干水分。
步骤 17
放进一个大盘里。
步骤 18
将调好的料汁倒进去。
步骤 19
搅拌均匀开吃，酸辣爽口。
做香辣小土豆非常好吃。
【所有材料】
小土豆，白芝麻，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，食盐，蒜瓣，姜，小葱
【做法】
1、将小土豆洗净泥土后刮皮，再次冲洗干净后沥干水分备用。挑选小土豆时尽量选择大小适中、个头均匀的，这样它们容易熟，并且成熟速度一致。
2、取适量白芝麻倒在干燥无油的锅里，开小火不停翻炒，将芝麻炒到微微发黄，散发出芝麻香味时关火盛出。直接用熟芝麻也可以，不过不如自己用小火慢炒出来的香味浓郁。
3、取适量食盐，少许胡椒粉，与炒熟的白芝麻混合均匀，然后倒在蒜臼里捣碎。芝麻与盐没有严格的比例，不过小土豆整个烹饪不容易入味，所以盐的量一定要多一些，这样芝麻盐裹在小土豆上，吃起来才有滋味。
用熟芝麻与盐一起捣碎做成芝麻盐，香味特别特别浓郁好闻，一次可以多做一些，彻底放凉后装在玻璃瓶子里，平时拌凉菜、调馅儿、甚至烙饼时都可以放一点，特别香
4、锅里倒入足量的植物油烧至五成热左右，将小土豆放进去，用小火慢慢炸，过程中不停地翻动让小土豆受热均匀，炸到小土豆表面金黄上色，土豆表面有点收缩变皱时基本就熟了，不放心的话可以用一根竹签试一下，可以轻松插入小土豆中就说明小土豆已经熟了。将小土豆捞起控油备用。
5、另起锅，倒入少许底油，烧热后倒入姜末蒜末炒香，然后下入炸好的小土豆翻炒几下。然后倒入辣椒粉半勺，芝麻盐一勺（具体根据您小土豆的多少及口味喜好调整），翻炒出红油。芝麻盐一定要加足，否则做出来的小土豆味道会偏淡，滋味不足。
6、加入适量花椒粉、孜然粉，翻炒均匀，使香料均匀地裹在小土豆上即可关火。出锅装盘，点缀少许小葱即可享用了。
