香菇要泡发才能吃吗（香菇泡发四个多小时）

干香菇需泡发

干香菇与鲜香菇

营养方面：两者相差并不大

干香菇虽然被晒干了水分，但营养物质都有保留下来。干香菇因为没了水分重量轻，所以营养数值的检测笔鲜香菇要多不少，泡发后则两者差不多。