秋葵焯水的正确做法和步骤如下：
1. 洗净秋葵，用清水浸泡10分钟以上，去除蒂部。
2. 切去蒂把，但不能露出籽。
3. 烧水加盐，下入秋葵，不停翻动3-5分钟。
4. 焯烫至颜色变深，捞出马上浸入冷水中降温。
5. 凉透后捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状即可。
秋葵焯水的时间要控制在3-5分钟左右，不能过短，也不能过长。如果时间过短，可能导致秋葵内部没熟，时间过长则可能导致秋葵口感变差。此外，秋葵在焯水时要在水中加入适量的盐，这样可以增强秋葵的口感和色泽。
在制作秋葵时，还需要注意以下几点：
1. 秋葵不要用开水焯水，最好用清水，因为开水焯水会让秋葵的营养成分流失。
2. 秋葵焯水时不要切段，否则会影响口感。
3. 焯水后的秋葵应该及时用冷水降温，否则会让秋葵变软，影响口感。
4. 秋葵焯水后应该及时控干水分，否则会影响后续的烹饪效果。
秋葵焯水的正确做法和步骤如下：
1. 先把秋葵清洗干净。
2. 锅内烧水，放入适量的盐，烧开后放入秋葵，焯水30秒。
3. 捞出秋葵，过凉水并控干水分。
4. 在小碗内倒入半碗生抽，放入适量的盐、蒜末、小米辣和香油，搅拌均匀。
5. 将秋葵对半切开，把调料汁倒在秋葵上即可。
注意事项：秋葵下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀，避免焯烫时间太久让秋葵变得软软的，影响口感。
