牛肉蛋汤做法（牛肉炖蛋汤的正确方法）

1、准备原料：瘦牛肉500克，鸡蛋2个，芝麻25克，韭菜花10克，大豆油30克，大葱15克，白皮大蒜5克，盐5克，味精2克，酱油10克，胡椒粉1克，辣椒粉5克。

2、用适量豆油将辣椒面炸成辣椒油待用；

3、将牛肉放入锅内煮熟，捞出；牛肉趁热撕成牛肉丝放入盘中；

4、加酱油、蒜末、胡椒面、辣椒油、盐、菜花拌匀备用；

5、再将葱丝在油锅里炸香，加适量清水煮沸；

6、将鸡蛋打散洒入锅中，煮熟调味；

7、将鸡蛋汤浇在牛肉丝上，再撒上熟芝麻即成。

1  适量米洗净，冷水浸泡半小时，让米粒膨胀，

2  锅里放足水，大火烧开，放入浸泡好的米粒，边搅拌边大火煮开，

3  再盖上锅盖，转文火熬煮，盖子和锅沿之间放筷子隔开，防止水溢出来，

4  熬煮期间隔几分钟就搅拌一下，防止糊底，搅拌也能让粥更粘稠，

5 准备鸡蛋液，牛肉粒

6  熬煮1小时15分钟左右，放入牛肉粒继续熬煮约10分钟

7 关火前一分钟倒入蛋液，用勺子搅拌一下关火

8 加盐调味，撒上葱花即可