腌鱼放什么调料

腌鱼可以用盐，花椒，八角等香辛料腌制，但是具体要看你想要制作什么味道的鱼了，如果是制作鱼干的话，可以用盐腌四天左右，然后挂在通风的地方风干即可，如果想吃红烧鱼需要用老抽，花椒，八角等调料腌制，如果吃糖醋鱼的话，用白糖腌制比较好。