邱家菜历史（邱家活菜价目表）

重庆榨菜始见于1898年 涪陵县荔枝乡邱家湾。邓炳成在邱家大院用青菜头,仿腌制大头菜的方法加以改进,腌制成了榨菜,时称“涪陵榨菜”。到光绪末年逐步形成商品运销武汉、 上海等地。1914年已规模性生产,逐年发展到长江沿岸重庆各地。涪陵榨菜年生产约占全国产量的1/3以上,销往国内29个省市自治区,出口日本、港澳地区和东南亚一带,并进入欧洲和拉美市场。

20世纪30年代以后其生产技艺传入浙江杭嘉湖平原的海宁、余姚、萧山、桐乡、黄岩、温岭、温州、宁波等地。