1.
是甜面酱本身的苦味,这和甜面酱生产厂家的配方组成有关,好的甜面酱色泽棕红口味甜咸鲜香,无苦味。
2.
因为你炒的时间太长的缘故,甜面酱应该等菜快熟的时候再放,如果放的时间早了就有苦味了.
一般来说,甜面酱熬制的时间越长,苦味就会越明显。这是因为甜面酱中含有的糖分会在高温下分解,产生苦味物质。解决方法:
1.在熬制甜面酱时,要控制火候,尽量保持在中火或小火上,以免熬制时间过长,使甜面酱变苦
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是甜面酱本身的苦味,这和甜面酱生产厂家的配方组成有关,好的甜面酱色泽棕红口味甜咸鲜香,无苦味。
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因为你炒的时间太长的缘故,甜面酱应该等菜快熟的时候再放,如果放的时间早了就有苦味了.
一般来说,甜面酱熬制的时间越长,苦味就会越明显。这是因为甜面酱中含有的糖分会在高温下分解,产生苦味物质。解决方法:
1.在熬制甜面酱时,要控制火候,尽量保持在中火或小火上,以免熬制时间过长,使甜面酱变苦
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