辣椒炒大肠的家常做法（广东辣椒炒大肠的家常做法）

食材：大肠380克，青辣椒4个，姜4片，大葱12克，红辣椒2个，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，白糖3克，醋1勺。

做法：

1.大肠清洗干净，沥掉水分。

2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。

3.加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。

4.等到气阀下落后，开盖，大肠用筷子能扎动即可。

5.捞出大肠，沥掉汤汁，切成小段。

6.青椒清洗干净，切成小片，准备好葱姜和红辣椒。

7.锅中倒入菜油，放入葱姜和红辣椒炒香。

8.倒入大肠翻炒，调入老抽炒匀

9.放入青椒片，调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。

10.炒至青椒断生，起虎皮即可出锅装盘。

用料:大肠3根，辣椒2根，胡萝卜半根，姜片6片，蒜2瓣，料酒3茶勺，酱油2茶勺，蚝油2茶勺，白胡椒粉一小勺，白酒勺。

做法:

1、稻香村大肠是熟的，但还需要去肥油，大肠切成小段翻过来，把里面肥油都揪干净，再温水冲洗干净，翻回来冲干净沥干。

2、辣椒胡萝卜姜蒜切片备用。

3锅里少许油放姜蒜片爆香。

4、放胡萝卜片炒香。

5、放大肠和料酒翻炒一会儿。

6、放酱油和蚝油继续翻炒入味。

7、最后放辣椒炒至断生，再撒一些白胡椒粉和白酒炒匀，尝下咸味，不用再放盐了。