炒腰豆的家常做法（腰豆的正宗做法）

原料：西兰花400克，红腰豆50克，盐5克，香油适量。

做法：将西兰花洗净，切朵；红腰豆洗净。先将红腰豆下入锅中，加水煮片刻，再加西兰花煮至熟，加盐调味，再淋上香油即可。

步骤1干红腰豆洗净泡一晚煮熟（不用煮的太软煮熟即可），如果是腰豆罐头这一步不做。

步骤 2鸡蛋打入碗中加盐搅散。

步骤 3蛋液倒入煮熟的豆子碗里搅拌均匀步骤 4干面粉倒入搅拌均匀的豆子碗中搅拌均匀，多来点别怕浪费面粉，保证每一颗豆豆都裹上了面粉，然后把多余的干面粉筛掉。

步骤 5锅烧热油，下裹了面粉的豆子炸。步骤 6炸成这样金黄酥脆捞出备用

步骤 7另外起锅烧油

步骤 8下切碎的葱姜蒜干辣椒炒香

步骤 9下炸好的豆子，翻炒均匀出锅。