腌姜芽怎么做（酱油腌姜芽的方法）

1、鲜姜芽，去老皮洗净沥干，沥干才可以让姜芽保存时间更长。

2、找个盆先放盐，腌制三至四个小时，1斤姜芽1两盐，注意调匀，这个比例可多可少，但大约差不多。

3、三至四个小时后，把盆里的盐水倒出，这样做姜芽才可以快速入味也可长时间保存，用锅加水加入盐煮滚后，加入细砂糖煮溶。

4、待凉加入白醋调匀，倒入容器后装入姜芽，撒入少许花椒，依个人口味加入红辣椒、大蒜，拌匀后装容器，记得密封，这样才可以使味道更醇。

1.

嫩姜芽去老皮洗净

2.

把洗好的姜芽放在通风处晾干水份

3.

姜芽晾干后,放到干净无油的小盆里,按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐,翻匀腌渍4小时

4.

4小时后,倒出腌出来的水

5.

倒入适量高度白酒

6.

洒入少许花椒

7.

倒入白醋,姜芽、白醋的比例是10:1.

8.

倒入少许酱油,增色。 9 按照姜芽、白糖10:1