油淋糖醋鱼家常做法（正宗糖醋鱼的做法）

1草鱼一条洗净备用。

2一分为二，鱼身打斜刀，抹低盐，白酒腌制二十分钟。

3调制料碗：醋和糖的比例1:1，三勺醋三勺糖，生抽，老抽，蚝油，水适量，水淀粉，葱姜改刀备用。

4锅中入油，鱼炸制熟透，请晃动锅以防鱼粘连锅底，用勺将油淋入鱼身，切勿随意翻动，小火慢炸。

5草鱼是先杀的，这一刻都已经很香了。

6鱼炸好盛出备用。

7锅中留底油，爆香葱姜倒入调制的料碗。

8大火烧开加水淀粉熬制，起大泡即可。

9汁好之后淋入????鱼上。

10香味浓郁，弥漫开来。

11粉丝油炸后点缀，脆脆的，蘸汁很棒哦

1准备好所有材料，将鱼洗净在鱼身两侧划口子

2干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上

3锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型

4然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥

5捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒

6再放入番茄酱略炒

7锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀

8再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀

9把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可