夹沙扣肉怎么做（夹扣肉最正宗的做法）

做法



1 准备五花肉两块



2糯米提前泡发10个钟



3 五花肉洗干净切成小块



4锅里放入水，姜片五花肉进去煮



5 煮至七成熟，关火起锅



6 装盘备用



7 锅里烧开水，放入糯米，搅拌均匀



8 煮至五成熟，关火



9五花肉切成连片，不要切断



10 装盘备用



11 红豆沙备好



12 取一片肉，把红豆沙放在中间合好



13 装盘备用



14 把扣肉放在盆底，糯米放上面，磨平



15 锅里放入适量水，把扣肉放进去蒸20分钟



16出锅了

1.

五花肉、糯米、红糖、豆沙、红糖、白糖、葱姜等备料

2.

糯米提前泡5个小时

3.

葱切段、姜切片

4.

五花肉冷水焯水,加入葱段姜片、料酒,水沸后小火煮10分钟

5.

焯过水的'五花肉沥干,在表皮均匀地刷上老抽

6.

锅中热油,将五花肉肉皮一面向下煎至肉皮变硬