1、打水
记得往肉馅中加上适量的花椒水,一方面可以给肉馅去腥,另一方面往肉馅中打水,可以使其更加水润、多汁。
2、摔打
做好的肉馅,不要直接拿来做丸子,还得将其放到案板上,摔打片刻,经过摔打的肉馅,就会变得非常劲道了。
3、水不要完全烧开
煮丸子的时候,切记不要把丸子放在滚烫的开水中,正确的操作应该是,把锅内的水烧到8成热,就可以下丸子了。不然把水完全烧开的话,很容易导致丸子松散,破碎。
1、打水
记得往肉馅中加上适量的花椒水,一方面可以给肉馅去腥,另一方面往肉馅中打水,可以使其更加水润、多汁。
2、摔打
做好的肉馅,不要直接拿来做丸子,还得将其放到案板上,摔打片刻,经过摔打的肉馅,就会变得非常劲道了。
3、水不要完全烧开
煮丸子的时候,切记不要把丸子放在滚烫的开水中,正确的操作应该是,把锅内的水烧到8成热,就可以下丸子了。不然把水完全烧开的话,很容易导致丸子松散,破碎。
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