怎样卤鸡爪

用料：

鸡爪500g ，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量

步骤：

1.鸡爪洗净备用。

2.准备香料和生姜汁备用。

香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3.鸡爪逐个剪去指甲备用。

4.将鸡爪剁两开备用。

5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

6.将过水的鸡爪捞出备用。

7.炒锅放油，下入香料炒香。

8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

9.加入适量清水。

10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽

11.放入飞水后的鸡爪。

12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。