排骨炖猪手的做法（排骨炖猪手的正确方法）

排骨炖猪手是一道传统的中式菜肴，做法如下：

材料：

- 猪手1只（约500克）

- 排骨适量（约300克）

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 冰糖适量

- 桂皮适量

- 大料适量

- 八角适量

- 水适量

步骤：

1. 猪手事先用清水洗净，然后焯水去血水并切成小块备用。排骨也要洗净备用。

2. 把锅烧热后放入少许油，倒入葱姜爆香。

3. 放入猪手和排骨一起翻炒，并加入适量的料酒、生抽、盐，继续翻炒至肉变色。

4. 加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫。

5. 加入冰糖、桂皮、大料、八角等调味料，转小火炖煮2-3小时，直到肉烂即可。

材料：猪脚500克、排骨500克，白菜100克，海米10克.

调料：精盐、味精、料酒、葱、姜、花椒各适量。

做法：

1、猪脚、排骨用温水洗净，放入锅内。

2、加水烧开，撇去浮沫，放入葱、姜、花椒、料酒，用小火煮2—3小时，直至汤汁浓稠、香气扑鼻时捞出骨头。

3、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火煮沸，加精盐、味精调味即成。