酸菜加醋的腌制方法（用醋和盐腌制酸菜的方法）

（1）去半心白菜，太阳下晒3-4天，去掉表层叶，洗净，沥干水分。

（2）将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分。

（3）将白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上放重物，然后注入开水，淹没白菜，放置阴凉处，约20天待发酸时即可。

1.烧一锅开水，把准备好的菜用筷子夹着放进锅里烫10秒左右，把焯好的菜夹起来放到容器里面；



2.锅里剩下的水倒入到容器里面，如果水不够再加一点凉开水，放一些白醋和食用盐，喜欢吃酸的可以多放一些白醋，用盘子或者物体把菜压住压实；