煎带鱼怎么做好吃（煎带鱼的正确做法大全）

食材

带鱼2块、香葱适量、生姜适量、熟白芝麻适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

做法

1、带鱼洗净，划上较均匀的花刀。

2、两面涂抹上料酒，再涂抹上食盐。

3、加入拍碎的姜片、葱白段，抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。

4、腌制好的带鱼，去掉葱姜，用厨房纸抹去带鱼上的水份，然后两面分别均匀地拍上一层面粉。

5、起锅烧热适量油，下入姜丝煸香。

6、下入带鱼，待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。

7、多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。

8、然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。

1. 带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净。

2. 剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。

3. 带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。

4. 煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。

5. 平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不容易碎。

6. 全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油。

7. 带鱼摆盘。