1.春节吃鱼
很多地方在春节的时候都要吃鱼，潮汕也不例外。潮汕人的春节首先要有鱼，美味的鱼肉不仅吃起来味道好，而且充满寓意，春节吃鱼，寓意着“年年有余”，潮汕人吃鱼非常有讲究，吃鱼的时候都需要剩一些，代表着年年有余和富足有余。
2.春节吃大蒜
潮汕人春节吃大蒜，可以将大蒜独自炒成一盘，或是将蒜叶和蒜头与鱼、虾、肉食材一起用来烹饪，当然，春节吃大蒜，也是有美好愿望的，寓意着来年“有钱可算”，同时也代表着有丰厚的收入。
3.春节吃鸡
鸡肉吃起来肉质细腻，酥松可口。春节吃鸡，鸡同“吉”，春节时候吃鸡，图个大吉大利。同时还有“金鸡报晓”以及“金鸡报春”的寓意。也希望下一年，有一个好的开始。
4.春节吃鼠曲粿、红桃粿
在潮汕，逢年必吃稞。这道美食制作方法比较简单，但是寓意不同，在潮汕人的心中，鼠曲粿、红桃粿等寓意着好彩头，粿的味道不一样，有甜味的，还有咸味的，鼠曲粿被人们印成桃子形状，代表着健康与长寿，而红桃粿呢，就是被人们染成红色的粿，有“吉祥如意”的美好祝愿。
5.春节吃血蚶
在潮汕和漳州等沿海地区的人们，都有吃血蚶的习俗。在春节的年夜饭上吃血蚶这道美食，寓意着来年财源滚滚。
6.酥饺
酥饺是潮汕地区传统的美食，深受人们的喜爱。在潮汕，每当过隆重的节日的时候，家家户户做酥饺，做好的酥饺，光是看着就让人充满食欲，吃起来香香脆脆的，咬上一口馅料，让人唇齿留香，回味无穷。
7.卤鹅
潮汕人每到过年的时候都会购买卤鹅来祭祖拜神，并且在事后一家人会把卤鹅一起分享，并且制作卤鹅和吃卤鹅的顺序也是非常讲究。
年三十晚吃团年饭有12种菜料，象征发财的发菜、象征“好事”的蚝豉、象征着富贵的鲍鱼，生菜谐音“生财”，鱼丸代表团圆，也有年年有余的意思；烧肉，红皮赤壮，寓意身体健康。年饭一定要有的鸡、鸭，还有海参、鱼蛋、猪皮、瑶柱、绍菜、萝卜等。另外，虾米粉丝煲也是不少市民喜爱的菜式。虾米弯腰象征老人，粉丝又有长久之意，该菜式是对老人的祝福。
春节潮汕常吃的美食茶点有:朥饼 绿豆饼 米方、豆仁方、酥糖莲子糖、莲藕糖、马蹄糖、束砂等。
