做汤用了很多淀粉为什么不粘糊(淀粉怎么放才能使汤浓稠)

做汤用了很多淀粉为什么不粘糊(淀粉怎么放才能使汤浓稠)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-14 16:35:55

做汤用了很多淀粉为什么不粘糊

面粉加水后有粘性主要是由于蛋白质造成的。

如果把面粉中的蛋白质除去,只保留淀粉成份,粘性就会大大降低。所以用很多淀粉做汤也不会粘不很粘糊

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