请问凉菜醉鱼干怎么做

1、草鱼腹腔的黑色黏膜需要清洗干净，黑色黏膜是细菌所在。　　2、前几步抹盐的时候不用担心会醉鱼会咸，因为最后腌制的过程中，鱼会脱水，带走很多盐分。　　3、醉腊鱼成品鱼身是半干半湿的，不会像腊鱼那样干。做醉鱼不用一下子晒很多，晒好一条，再做一条新鲜的。　　4、一定要到冬至过后才能开始淹制啊，温度不够很容易坏的。　　吃出健康：　　外婆家醉鱼具有开胃祛寒、消食等功效。　　饮食禁忌：　　外婆家醉鱼老年人忌过食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。