食堂腊鸭腿做法（广东腊鸭腿的做法大全）

用料：腊鸭腿1只、青椒5个、姜1小块、大蒜3颗、生抽适量

步骤：1.鸭腿剁块，青椒切条，姜切末，大蒜切片，蒜茏切段

2.倒油，至七成热，下入一小部分姜末，倒入鸭腿，倒入适量生抽，翻炒至鸭肉出油，鸭皮微微皱起，盛出

3.锅中余油烧热，加入剩余姜末，大蒜，翻炒出香味，再倒入青椒，翻几下。

4.倒入蒜茏，撒盐，翻炒一分钟左右。

5.炒软蒜茏之后，加入炒好的鸭腿，炒几下，加入鸡精。

6.装盘

食堂的腊鸭腿做法是，把鸭腿洗干净，用葱姜料酒腌制一会，放在锅内煮熟，再把鸭腿放在调料盆中，浸泡半天，最后放在通风的地方或烤箱中，烘干即可。