内酯放少了豆花不凝固怎么办（豆花成絮状不凝固怎么补救）

如果内酯放少了豆花不凝固，可以采取以下措施补救：

二次加入内酯。可以在豆浆中再次加入适量的内酯，一般每斤豆浆加入约1克内酯即可，这样可以提高豆花的凝固效果。

加热。如果豆浆没有完全凝固，可以再次加热，使其达到凝固状态。加热时需要注意温度和时间，避免出现糊锅等问题。

加入凝固剂。除了内酯外，还可以使用其他凝固剂，例如石膏、卤水等。这些凝固剂可以促进豆浆的凝固，但需要注意使用量和配比，避免出现其他问题。

注意温度和时间。豆花的制作需要一定的温度和时间，如果温度不够或时间不足，会导致豆花不凝固或凝固不完全。因此，在制作豆花时，需要控制好温度和时间，确保豆花完全凝固。

如果以上措施都不能解决问题，可以考虑重新制作豆花，确保掌握好制作技巧和配比比例。

可以重新把豆腐脑熬开之后再放入适量的内脂，然后再等到豆腐脑凝固，这样就会形成豆腐脑了。

在做豆腐脑之前，最好是看一下说明，因为内纸袋上都有配比的比例，多少豆腐脑放多少内酯。