豆腐脑不凝固，若是豆浆浓度不够的缘故，需要重新制作，并控制好水和豆子的比例，凝固剂用量不够出现的不凝固，需要重新添加适量的凝固剂，若是内酯在化开的时候用的温水或者开水，也需要重新制作，将内酯用凉开水融化再添加进入。
豆服脑内脂放少了，没凝固，你可以重新把豆腐脑熬开之后再放入适量的内脂，然后再等到豆腐脑凝固，这样就会形成豆腐脑了而且在做豆腐脑之前，最好是看一下说明，因为内纸袋上都有配比的比例，多少豆腐脑放多少内酯？这样就不会出现放多放少的事故了
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