不好,我们先了解一下知了猴体内的物质,知了猴体内除了极少部分是其消化道绝大部分都是以蛋白质为主,蛋白质在没有加热的时候并不是凝固状态,如果你这时候切开,蛋白质物质就会流淌出来,这时候你如果加热翻炒,大量的蛋白质就会和知了猴身体分离,炒出来的菜就不是整体状,蛋白质会大量沾在锅底,除了菜品难看,还会损失大量的蛋白质。
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