火锅滑肉片腌制方法（火锅肉片腌制又滑又嫩方法）

用料

猪肉一块大约100克；土豆一个；豆瓣酱一勺；酱油，料酒，淀粉各半勺；蒜，辣椒适量；盐，鸡精少许；食用油

做法

1、土豆削皮，切片，用清水洗两边

2、猪肉切片，用清水洗两边，加半勺料酒，淀粉，四分之一勺酱油，盐少许，抓拌腌制十分钟

3、辣椒切瓣，蒜切片

4、锅热后，加油多一些，四成热时放入肉片滑炒散后盛出备用

5、锅中加油，烧至6成热时放入豆瓣酱，辣椒段，蒜瓣煸炒出香味

6、加入土豆翻炒均匀，加入滑炒好的肉片，加入酱油，盐鸡精少许

7、装盘开吃

肉切薄片，放入芡粉、盐、花椒粉、料酒、酱油、味精腌制半小时即可