步骤 1
红萝卜切成小丁。是用小白兔爱吃的红罗卜，不是胡萝卜。
步骤 2
麻辣香肠煮熟后切成较大块的肉丁。
步骤 3
生姜 蒜 葱切成细末 干辣椒一分为二切成2段
步骤 4
大米洗净放入大锅，加入冷水大火烧开。一定是冷水下米煮。
步骤 5
边煮米边用勺子搅拌，以防大米粘连成块。确保大米粒粒分明。水开以后，大火煮沸2-3分钟，一边煮一边搅拌。关火。
步骤 6
用漏勺将大米从米汤中捞起来。此时的大米仅有六七成熟。粒粒分明不成块。
步骤 7
捞起来的大米放在漏碗中就是这个样子的。
步骤 8
捞完米粒后剩下的乳白色浓稠的米汤。留着来喝，真心不错啊！
步骤 9
油锅烧热放入姜葱蒜干辣椒炒出香味
步骤 10
倒入香肠粒煸炒出香味
步骤 11
倒入红萝卜粒一起翻炒
步骤 12
炒到红萝卜出水后，水分又被炒干
步骤 13
这个时候放入盐、鸡精翻炒出香味
步骤 14
加入适量的冷水。没过一锅的菜即可
步骤 15
大火烧煮，用勺子翻炒至水份蒸发掉三分之二左右。此时红萝卜已经有七八分熟了。
步骤 16
把刚才的大米用筷子一点一点拨到菜的表面。这里一定要用筷子一点一点拨，尽量让米粒分散。用米将全部菜覆盖住即可。
步骤 17
大火烹制至国内有大白气出锅，关小火焖煮约十分钟。如果闻到有轻微的糊味了，马上关火即可。这个时候不急着打开锅盖，让锅内余温慢慢退去才算焖制好。
步骤 18
饭菜和着一起吃有滋有味
大米淘洗干净加生抽少量的食盐，把胡萝卜切成丁，红肠切成丁放在嗯大米上面按煮饭键即可美味即成。
