河北蔚县芝麻烧饼正宗做法（河北烧饼的制作方法培训）

用料：面粉300克，芝麻适量，油，盐，五香粉适量，温水适量

步骤：1.温水和面，面团要软些。

2.面团揉匀，擀成薄片，撒盐，五香粉再擀一下，刷油，卷起。边抻拉边卷。

3.做成长形面剂，把两头捏好。把面剂螺旋形盘起轻轻按压下。

4.先轻轻擀平，撒芝麻。再擀薄一点。使芝麻都粘在面皮上面。

5.电饼铛加热刷油，放入烧饼盖盖。随时翻个。

6.两面金黄色出锅。

7.好吃的烧饼做好了。

做法

1.面粉500克加入温水350克和匀揉透，表面刷一层麻油，醒1小时待用。

2.面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。

3.肉、葱均切成1厘米见方的片，加盐、味精、胡椒粉、水50克、麻油50克葱调成馅。

4.将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。

5.暗酥擀圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手按成中间凹的饼坯。

6.饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉再刷一层麻油，再入炉烤成金黄色即可。