1、主料:猪蹄、花生仁适量。2、辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。
3、制作步骤:猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时。
4、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟。加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗。
1、材料:猪手半斤,原味熟花生半碗,冰糖2两,八角3~4个,陈皮小瓣,陈醋、花雕、食用油适量。
2、猪手洗干净,去毛,用水煲5分钟。洗去猪手表皮与毛孔内的脏物。
3、热好镬以后,加食用油,放入冰糖,待冰糖融化以后加入猪手。将猪手炒到金黄色,再相继加入八角、花雕、陈醋,火候保持中火。
4、最后加陈皮和花生,炒到猪手色泽均匀后,加盖焖1个小时。