白薯干怎么炒（香薯干的正确吃法）

首先，将白薯干切成小块，用开水焯烫，烫至断生即可。

然后，用锅烧油，油温不要太高，放入葱姜蒜爆香。

接着，把焯烫好的白薯干倒入锅中翻炒，加入适量盐，生抽、老抽、料酒等调味料，再加入适量水，煮至水完全收干，最后撒上葱花即可出锅。这样做出来的白薯干炒得外焦里嫩，咸香鲜美，非常开胃，而且容易消化。

1、主料：红薯220克。

2、辅料：小葱1根、盐1/2小勺、蒜2瓣、食用油适量。

3、红薯去皮切丝。

4、清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉。

5、小葱蒜头切好备用。

6、炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱。

7、放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟。

8、炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可。