白玉怎样炸酥脆（白玉怎么弄才好吃最简单的方法）

用料：白玉菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/

制作过程：

1．先将白玉菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆

做法

1

白玉菇切去根部

2

冲洗干净，沥干水

3

打入一个鸡蛋，搅拌均匀

4

加入一勺淀粉

5

翻动均匀

6

油温烧到六成热

7

下入搅拌好的白玉菇

8

炸2-3分钟，炸至表面金黄，捞出空干油

9

另起锅，放入一点点油，加入蒜片炒香

10

放入白玉菇，加入一勺椒盐，翻炒

11

加入椒盐

12

加入青红椒末，搅拌均匀即可出锅