肉末皮渣的家常做法（肉末皮渣的制作方法）

葱 蒜 切沫，与花椒放一起备用

步骤 2

五花肉肥瘦分开，分别切成肉沫，倒酱油腌制

步骤 3

皮渣切小块儿，

步骤 4

锅内倒油，放葱蒜沫和花椒炒香

步骤 5

先放肥肉沫炒香，再放瘦肉沫，变色以后放少量豆瓣酱，然后加一点水，能把豆瓣酱稀释开就可以

步骤 6

倒入皮渣，翻炒均匀，然后盖上盖子闷一下，中间隔一分钟翻炒一下，如果干的话可以加一点水，

步骤 7

皮渣软软的有轻微焦感以后放盐，翻炒均匀，撒葱花，盛出即可