1、材料：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。
2、配制方法：低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。
3、柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混，然后再加面粉至100克混合4—6分钟即可。
香脆炸粉是一种常用的炸粉，可以用来制作各种炸食物，如炸鸡翅、炸虾球、炸薯条等。以下是一个简单的香脆炸粉的调配方法：
所需材料：
- 面粉 200 克
- 玉米淀粉 50 克
- 泡打粉 1 小匙
- 盐 1/4 小匙
- 黑胡椒粉 1/4 小匙
- 鸡蛋 1 个
- 牛奶 30 毫升
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和黑胡椒粉混合在一起。
2. 在另一个容器中打入一个鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。
3. 将干混合物慢慢地加入液体混合物中，同时搅拌，直到混合物变得光滑。
4. 在炸食物之前，将食用油加热至适当温度（约为 170-180℃），然后将香脆炸粉倒入油中，用勺子搅拌均匀。
5. 将食物放入炸锅中，炸至金黄色即可。
注意事项：
- 香脆炸粉中的泡打粉可以使炸出来的食物更加蓬松，但也可能会使炸出来的食物过于松软或失去脆度，因此需要适量控制。
- 炸食物时要注意油温，过高的油温会导致食物外焦里生，过低的油温则会导致食物吸收太多油而变得油腻。
- 在使用香脆炸粉时，应该先将其倒入油中，然后再将食物放入炸锅中，这样可以确保炸出来的食物表面均匀受热，达到更好的效果。
