钜记雪花杏仁酥做法

钜记雪花杏仁酥做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 20:29:29

钜记雪花杏仁酥做法

棉花糖 220克,小奇福饼干 140克,全脂奶粉 55克,黄油 70克,杏仁片/大杏仁 40克

熟南瓜籽 30克,熟葵花子仁 25克,蔓越莓干 20克,冻干草莓 20克,冻干无花果 20克

全脂奶粉(撒表面用) 适量

1.称量好材料,免得炒的时候手忙脚乱。

2.烤盘先撒一层薄薄的奶粉,这样方便后面脱模。

3.黄油放入不粘锅,中小火加热。

4.黄油彻底融化。

5.加入棉花糖,要不停翻炒,让棉花糖慢慢融化。

6.为了让奶粉混和得更均匀,不用等到棉花糖全部融化,融到一半状态就可以倒下奶粉。

7.棉花糖炒到完全融化,奶粉搅拌均匀,注意全程小火比较好操作。

8.加入南瓜籽仁、葵花籽仁和杏仁片。坚果类根据自己喜好放,开心果,大杏仁等等,丰俭由人,只要总量不要太多就行。但是一般雪花酥不放花生和黑芝麻这两种,因为太香,容易抢味。

9.加入蔓越莓干。(葡萄干也可以。)

10.先翻拌均匀后,再加入小饼干,冻干草莓和无花果。

11.翻炒均匀,这时可以关火,利用余温继续翻拌。

12.将拌好的材料倒入烤盘,戴上手套手工整形,小心烫到。

13.整好形后,晾凉。

14.晾凉的雪花酥脱模,先切条。

15.再切块,按自己喜好切厚块或薄的,不过薄的比较方便吃。

16.切好块的雪花酥再筛一层奶粉,然后装袋,防止受潮发粘。

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