死的黄鳝可以吃吗（刚死一个小时的黄鳝能不能吃）

死的不可以吃

黄鳝虽是美食佳品，但吃黄鳝是很讲究的，那就是一定要买活的，吃鲜的，不可吃死黄鳝。因为死鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺。