炖豆角做法正宗做法（怎么炖豆角做法大全）

1· 肉切片，正常应该按纹理切，我这个是老公帮忙切的，哈哈，切的有点随意，我用料酒，豆油，蚝油腌了一下，如果切了就做不用这样，我是切好了放着备用的。猪骨髓直接洗好了放着用料酒放一会就行。

2· 豆角洗净，沥水，我得豆角放的时间有点长，这是农家自己得豆角，所以颜色没那么好。

3· 有牛肉，就需要多放一些油，稍微多一些，炖的豆角会更香一些。

4· 玉米用熟的，如果是放置冰箱里面了，需要用热水煮一下再用，用水煮一下就是防止玉米的酸味，煮一下去除一下乳酸和菌类，如果家里没有可以不放。

5· 锅内无水倒入豆油，冷油就可以放进去肉类了，可以防止油溅到自己，也可以让肉和油充分汇合后再热，防止粘锅。炒到肉变色了，油也开了，不喜欢肉味的。可以多炒一会！炒到肉外层刚刚变得金黄。

6· 肉炒好了，倒入豆角，上下翻炒，直至所有豆角都变成翠绿，加入蚝油，酱油，十三香，食盐翻炒一下，混匀就可以填水了，水刚刚要没过豆角就可以。

7· 加水后用大火开锅后转小火，加入玉米段，炖煮收汁。

8· 喜欢汁多的，就多留一些，我喜欢干吧的就多炖一会。出锅，完成！