藕面筋的做法（藕面筋的做法及配方）

食材明细 藕 适量 生面筋 适量 酸甜 口味 其他 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 糖醋素排骨的做法步骤

1 材料：藕，生面筋，番茄酱，醋，生抽，糖，盐，生粉。

2 藕切条，我的刀工实在是不咋地，藕特别脆，切得不均匀，亲们不要笑话我，呵呵

3 撕一小块面筋，用手指压成长条薄片，用面筋裹住藕条，一根排骨就完成了。

4 烧水，水开关火，把做好的素排骨下到水里，烫一下定型。

5 10分钟后捞出，沥干水分。

6 沥干水分后，下油锅先小火后大火，将排骨炸至金黄。

7 待素排骨用筷子戳起来感觉表皮硬硬的就好了，盛出来备用。

8 调好的糖醋汁，2勺番茄酱，1勺生抽，2勺醋，2勺糖，半勺盐。

9 将调好的糖醋汁倒入锅内，加入少许生粉熬制粘稠。

10 把熬好的糖醋汁浇到炸好的素排骨上，就完成了。

泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。

接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。

把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可