扁鱼红烧鱼的做法（鳊鱼为什么很少人吃）

1.

准备生姜 50g 、 大蒜 50g 、 扁鱼 1条 、 干辣椒 5个

2.

400克鱼打上花刀

3.

热锅倒入50ml

4.

400克鱼的水分沥干，锅里转小火，鱼沿着锅边轻轻滑下

5.

鱼翻一边继续煎。煎至两面这样金黄。

6.

锅里加400ml水淹过鱼，加入1勺黄酒去腥

7.

10克生姜，20克大蒜，10克辣椒切开备用

8.

10克生姜，20克大蒜，10克辣椒放到锅里，盖锅盖大火煮。

9.

煮成奶白色，加入1勺豆瓣酱。

10.

继续加入5克盐，3克糖。1勺酱油转小火收汁。

11.

小火收汁成这样粘稠状。

12.

400克鱼装盘，锅里汤汁放入10克葱花熬制五秒钟，浇到鱼身

13.

可以食用了