面线糊是福建各个城市街头最常见的小吃,多用于早点,配以炸得酥脆流香的油条同吃,有汤有面有菜有肉有海鲜,既营养又美味。
面线又称线面,是厦门著名特产,用上等面粉制成,质地洁白纤细。面线糊以虾、牡蛎、海蛏等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊,煮时要掌握好火候,讲究“糊而不乱”。除海鲜外,还可根据食客喜好加入鸭血、鸭肠、猪血、猪腰、罗汉肉等配菜,再佐以葱花、胡椒末作为调味,吃起来更为浓烈可口。
面线糊是福建各个城市街头最常见的小吃,多用于早点,配以炸得酥脆流香的油条同吃,有汤有面有菜有肉有海鲜,既营养又美味。
面线又称线面,是厦门著名特产,用上等面粉制成,质地洁白纤细。面线糊以虾、牡蛎、海蛏等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊,煮时要掌握好火候,讲究“糊而不乱”。除海鲜外,还可根据食客喜好加入鸭血、鸭肠、猪血、猪腰、罗汉肉等配菜,再佐以葱花、胡椒末作为调味,吃起来更为浓烈可口。
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