苦菜蘸酱还用焯水吗(苦菜焯水要放油吗)

苦菜蘸酱还用焯水吗(苦菜焯水要放油吗)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-19 13:32:54

苦菜蘸酱还用焯水吗

苦菜在食用之前是需要先进行焯水的

野菜的特点是多数具有苦味。这些苦味多来自生物碱、配糖体等物质。生物碱的种类很多,约有l万多种。40%的植物都至少含有一种生物碱。

野菜通过开水焯烫、清水浸泡,可以去除苦味。经过处理后仍有明显苦味的野菜,最好不要食用。

不用焯水,焯水营养就没了

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