油焖茄子尖椒的做法 油焖茄子尖椒怎么做好吃（油焖尖椒茄子的正确做法）

油焖茄子尖椒是一道非常经典的川菜，下面是一种简单的做法供参考：

所需食材：

- 茄子：2个

- 尖椒：2个

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 将茄子洗净后切成约2-3厘米长的段，尖椒切成小块备用。

2. 锅中放入适量的油，烧热后将茄子段放入煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入尖椒块翻炒均匀。

5. 加入煎好的茄子段，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、料酒、生抽和少许糖，炒匀。

7. 盖上锅盖小火焖煮约5分钟，直到茄子变软入味即可。

这道油焖茄子尖椒口感鲜嫩、味道香辣可口，既可以做为菜肴搭配米饭，也可以作为下酒菜。可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量。