用料：排骨 500克，土豆 2个，香叶 2片，八角 3个，桂皮 1块，冰糖 6粒
做法：
1.排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。
2. 起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀 放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香
3.加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀
4.加入没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟
5.放适量盐，加入切块的土豆继续炖15分钟左右
6.炖至土豆熟透，大火收汁即可。
1/17 准备食材

2/17 将猪小排放凉水中煮开，捞出沥干水分

3/17 土豆切滚刀块，葱姜蒜切一下

4/17 锅里放油，油温六成热下土豆

5/17 土豆表皮呈金黄色捞出备用

6/17 将猪小排下入翻炒至没有水分

7/17 放入大料和香叶

8/17 将葱姜蒜放入，翻炒均匀

9/17 加入老抽上色

10/17 加入料酒，翻炒均匀

11/17 加入开水，和猪小排持平即可

12/17 大火烧开转小火，煮三十分钟左右

13/17 用筷子轻易扎透肉时

14/17 将土豆放入，再炖三分钟

15/17 加盐调味

16/17 盛盘
