刚腌咸菜可以吃吗（刚腌的咸菜立马就可以吃吗）

可以吃的。因为如果是仅仅腌制四个小时以内的咸菜是可以吃的，如果腌制的时间过了四个小时就需要等到腌制后三十天左右才可以吃。